次回に引き続き、肉の部位の中国語です。
いやー、牛肉、苦労しました。
サイトを見ても、それぞれの部位の解説はほとんどないんです。
なぜかって? それは…
肉の切り分け方が違うからっ!!
国が違うと食べ方が違うから切り方も変わってくるのねーっ !
実は大分前から考えてたんですが、なかなかまとまらなくって
長いことかかってしまった
しかも気が遠くなることに中国でも場所によって、いや店によって?
部位名が違うんです…(泣) 皆さんのところと見比べてください。
では牛肉の部位編。まずは日本語で確認です↓↓
こんな感じですね。
ほなここからが至難の中国語です↓↓
クリックで拡大します。
①ネック | 勃肉(bo2 rou4) | |
②肩 | 肩肉(jian1 rou4) | |
③肩ロース | 脊背(ji3 bei4) | |
④リブロース,フィレ | 里脊背(li3 ji bei4), | |
⑤サーロイン | 牛腰肉(niu2 yao1 rou4) | |
⑥トモバラ | 肋条(lei2 tiao2)) | |
⑦ランプ | 油腰肉(you2 yao1 rou4) | |
⑧内モモ/外モモ | 后腿(hou4 tui3) 牛腱子(niu2 jian4zi) | |
⑨脛スネ | 前肘(qian2 zhou3) |
ちなみに私は北方の方なんですが、南方は全然違うんでしょうか??
しかし中国人は牛肉でどんな料理を作ってるんだろう…。
私はせいぜい薄切り肉かステーキ用のサーロインフィレくらいで、
焼肉は羊(ジンギスカン)が好きなので、考えてみると…
牛肉の知識が全然ない…
ちなみに最近は大好物ラム肉レシピを研究中!
明日はラムチョップのマスタードソース添え★
…うーん牛肉とはやっぱり縁が無いかも
豚肉部位の中国語講座はこちらから
鶏肉部位の中国語講座はこちらから
参考になればポチっとね。
にほんブログ村