学んC"hina,いらっChina!      ~出発前の中国おもしろ情報サイト

中国在住5年目の管理人が、中国と中国人がもっとわかるニュースを、おもしろ画像満載で更新中。渡航前準備・海外旅行保険付クレジットや銀聯カード・キャッシュパスポートの使用レポートも充実してます。

絶対うまうま★キクラゲ中華サラダ



前回はめちゃウマ中華サラダの紹介でした~

今日は第3弾! 木耳のサラダです~♪♪

中華の定番、木耳だけど木耳の名産地は…東北(どんべい)なのです!

黒竜江、吉林…サムーいトコで肉厚のコリコリきくらげができるんですねっ

どんべいの友達は、木耳を茹でて、しょうゆワサビで食べます。

…って刺身かいっ! 

とツッコんだアナタは正常だと思う…

北方人はワサビ好きなんですよね~



ではさっそく木耳の本場中華サラダです!



【材料】

 調味料:★酢
      ★醤油1,2滴
      ★塩 気持ち多め
      ★ワサビ 適量
      ★お好みでゴマ油、ホンダシ(鶏がらの素)・砂糖気持ち。

木耳・&お好みの野菜。シャキシャキ・コリコリ感があるとよく合う
(人参・きゅうり・ピーマン・玉ねぎ・トマトなど)


【作り方】

①木耳を水に30分ほど漬け、沸騰した湯で2,3分ゆでる。
  ※茹で過ぎるとコリコリ感がなくなるので注意!!

  茹であがったら冷水で流して冷ましておく。



②野菜を千切りにする。
  玉ねぎはしばらく水に浸しておく。



③調味料と合わせてできあがり♪



簡単でしょ?

あとは何回か作ってタレの加減が分かってくればバッチリ

ワサビ無しで、前回のニンニクなんかでもモチロンおいしいんだけど、

ココはやっぱり 本格どんべいのワサビバージョンで


上の写真のように、キュウリの千切りと合わせるのもあったり、
玉ねぎ&ちょい辛ピーマンで彩り良くしたり。


ピーマンやパプリカだけでもキレイ



トマトを一緒に混ぜると水分が出るのでこやって並べるとGOOD。

タレは食べる前に掛けます。



色んな野菜で色んなバリエーションに挑戦してみてください~


でも私のもっともオハコな木耳サラダは、

 春雨+きゅうり+薄焼き玉子バージョン!

  さらに激ウマッッww



春雨の時はゴマ油と酢を大めにすると口感UPです

少ないとパッサパサ、多いとツルツルリン

こっちはワサビいれません。

中国人風味の時は、ニンニクみじん&鶏精(トリガラ)、

日本人風味の時は、ホンダシ入れます。



嗚呼…箸が止まらん…っ 

毎回大量に作ってもみんなペロッと食べてくれる




ちなみにきくらげ、味はないけどなかなかスゴいんです。

ビタミンD量は全食品で1位!カルシウムとリンの吸収を助け、
 血中濃度を保つ働きがあり、骨粗鬆症や骨軟化症の予防にもなります。

水溶性食物繊維は食品中2位!植物繊維は血糖値の急な上昇を
 防いで糖尿病を予防。コレステロール値を下げたり、便秘や大腸癌、
 肥満の予防にもなります。

鉄分はレバーの3倍!鉄分はカラダの各器官に酸素を運び、
 カラダ全体の機能を高めます。
 貧血を予防し、病気に対する抵抗力をつける働きもあります。

カルシウムは牛乳の2倍!カルシウムは健康な骨や歯を作るだけで
 はなく、心臓の働きや血液の循環を助けます。




ひぇぇぇ~

きくらげすっごーっ



これで今日からあなたもきくらげマスター




あなたのぽちっとクリックが,つれづれ日記のやる気に

繋がります。面白かったな~と思っていただけたら

クリックお願いしますm(_ _)m

↓↓↓

絶対人気★中華サラダ



中国も既に夏到来!春が来る前に夏が来た~(汗)


地元の友達にゴハン作って一緒に食べることが多いんですが、
やっぱり中国北方の人には日本料理は口に合わないようで…

色々ゴハン作ってきましたが、どんな料理を作っても必ず作るのは
中華サラダです。
まっ とりあえずコレがあれば他は何でも作れるかなってゆー中国人用箸休めサラダです。


今回はエノキダケで作ってみました♪♪




調味料:
これはどんな材料でも基本おんなじ。
 
多めしょうゆちょっとごま油多め多め砂糖

材料:

エノキダケ・セロリ・ニンジン・ニンニクみじん切り

做法:

1. セロリの葉は落として、千切りに。人参も千切りに。

2. 鍋に湯を沸かし、色味をよくするため塩と油を入れ、
    エノキ→セロリ・人参を入れる。冷水で洗って冷ましておく。
3. 野菜+ニンニクすりおろし、しょうゆ、酢、ごま油、塩砂糖を
  混ぜ合わせる。
4. ピリ辛にしたい時は、中華式に!
  中華鍋に油を熱し、煙が立ってきたら、唐辛子をぶつ切りにした器
  に流す。ジュジュ―ッと音がして油の熱で唐辛子のうまみと香りが
  出るので、それをサラダに混ぜる。



※コツ:中国人は舌が濃いので、塩はかなり多めに入れる!!
    (大体プラス小さじ1,2杯)
     中国人の友人が入れば、「中国人の好きな味はどのくらい?」
     と聞いて「ハイ」って塩渡すと絶対やってくれます(笑)
     1回聞いとくと中国人の好きな味がよく分かりますよー


この【酢・ごま油・塩多め・砂糖醤油ちょっと】の中華サラダ、なんの材料でもよく合います!
こんな感じに木耳サラダもめっちゃおいしいのです~★★



中国人の木耳サラダ好きは、世界のケンタッキーにも進出!



…KFCどんだけチャイニーズ化…?

他のバージョンのサラダもまたアップします。

お試しあれ~♪



あなたのぽちっとクリックが,つれづれ日記のやる気に
繋がります。面白かったな~と思っていただけたら
クリックお願いしますm(_ _)m
↓↓↓

にほんブログ村 海外生活ブログ 中国情報(チャイナ)へ
にほんブログ村

ブログ引越しのお知らせ
 livedoor blogのPICSサービス終了のため、中国国内から画像閲覧ができなくなりました。

新しいブログはこちらからアクセスください。
 
http://iracchina.blog.so-net.ne.jp/2013-05-21
中国出発準備に役立ちますよ
ランキング参加中ですので。。
ブログ内を検索できます
便利機能搭載ですね
今日のおススメ
  • ライブドアブログ