前回はめちゃウマ中華サラダの紹介でした~
今日は第3弾! 木耳のサラダです~♪♪
中華の定番、木耳だけど木耳の名産地は…東北(どんべい)なのです!
黒竜江、吉林…サムーいトコで肉厚のコリコリきくらげができるんですねっ
どんべいの友達は、木耳を茹でて、しょうゆワサビで食べます。
…って刺身かいっ!
とツッコんだアナタは正常だと思う…
北方人はワサビ好きなんですよね~
ではさっそく木耳の本場中華サラダです!
【材料】
調味料:★酢
★醤油1,2滴
★塩 気持ち多め
★ワサビ 適量
★お好みでゴマ油、ホンダシ(鶏がらの素)・砂糖気持ち。
木耳・&お好みの野菜。シャキシャキ・コリコリ感があるとよく合う
(人参・きゅうり・ピーマン・玉ねぎ・トマトなど)
【作り方】
①木耳を水に30分ほど漬け、沸騰した湯で2,3分ゆでる。
※茹で過ぎるとコリコリ感がなくなるので注意!!
茹であがったら冷水で流して冷ましておく。
②野菜を千切りにする。
玉ねぎはしばらく水に浸しておく。
③調味料と合わせてできあがり♪
簡単でしょ?
あとは何回か作ってタレの加減が分かってくればバッチリ
ワサビ無しで、前回のニンニクなんかでもモチロンおいしいんだけど、
ココはやっぱり 本格どんべいのワサビバージョンで
上の写真のように、キュウリの千切りと合わせるのもあったり、
玉ねぎ&ちょい辛ピーマンで彩り良くしたり。
ピーマンやパプリカだけでもキレイ
トマトを一緒に混ぜると水分が出るのでこやって並べるとGOOD。
タレは食べる前に掛けます。
色んな野菜で色んなバリエーションに挑戦してみてください~
でも私のもっともオハコな木耳サラダは、
春雨+きゅうり+薄焼き玉子バージョン!
さらに激ウマッッww
春雨の時はゴマ油と酢を大めにすると口感UPです
少ないとパッサパサ、多いとツルツルリン
こっちはワサビいれません。
中国人風味の時は、ニンニクみじん&鶏精(トリガラ)、
日本人風味の時は、ホンダシ入れます。
嗚呼…箸が止まらん…っ
毎回大量に作ってもみんなペロッと食べてくれる
ちなみにきくらげ、味はないけどなかなかスゴいんです。
①ビタミンD量は全食品で1位!カルシウムとリンの吸収を助け、
血中濃度を保つ働きがあり、骨粗鬆症や骨軟化症の予防にもなります。
②水溶性食物繊維は食品中2位!植物繊維は血糖値の急な上昇を
防いで糖尿病を予防。コレステロール値を下げたり、便秘や大腸癌、
肥満の予防にもなります。
③鉄分はレバーの3倍!鉄分はカラダの各器官に酸素を運び、
カラダ全体の機能を高めます。
貧血を予防し、病気に対する抵抗力をつける働きもあります。
④カルシウムは牛乳の2倍!カルシウムは健康な骨や歯を作るだけで
はなく、心臓の働きや血液の循環を助けます。
ひぇぇぇ~
きくらげすっごーっ
これで今日からあなたもきくらげマスター
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